函館朝市

函館的魚市場，是全日本最大的。賣的海鮮，應有盡有。一走進去，眼花撩亂，魚蝦蟹的售價是那麼便宜，不知要從哪一種下手。

整個區由三條街組成，店舖外還擺著大牌檔賣現吃的，中間一個很大的有蓋菜市。

魷魚和八爪魚的產品最多。一包包的塑膠袋中裝看圓碌碌的東西，原來是魷魚的眼睛。也能吃嗎？買了一些來咬，並沒有想像中那麼硬，味道不錯。

也想不到大八爪魚的吸盤是可以一粒粒剝來吃的，咬下去覺得很爽脆彈牙。

木盒裏裝的是海膽，多得不得了。買回去波得一聲蓋在白飯上，也是相當豪華的早餐。還有一個個的生海膽吃，小販們把殼子剝開，裏面有八瓣肥大的海膽膏。

「有沒有醬油？」我問。

小販說：「不必放醬油。」

果然，就那麼用匙子舀來吃，味道剛好，海水已有鹹味，本身甜美，不必再加調味品。

另外一攤賣的是烤海膽。小販們把海膽刺刮乾淨，變成一個圓球狀的東西，再用利刀一削，去了三分之一的殼，放在火爐上烤。

不消一分鐘就能上桌，海膽膏熟的發出香味，生的甘甜。就那麼半生熟吃，又和刺身不同。

大牌檔一邊有個大鍋，小販把一隻隻北海道巨蟹放進裏面滾熟了來賣，剩下來的甜湯，加一點麵豉醬調味，還有豆腐和豆卜，用它來送海膽。這道湯有個很特別的名字，叫佚炮汁。

逛函館朝市，千萬不可吃完早餐才去，否則肚子一飽，甚麼東西部買不下手。其實一邊走一邊品嘗攤上擺著試食品，也能飽腹。小販們拿著一枝枝的蟹腳迫著你試，說不買也不要緊。回到旅館，看見供應商的早餐，簡直像麥記的漢堡包，沒興趣去一碰。