御袋食堂

對我們這些五六點鐘就起身的人，去哪裏吃早餐是一個問題。

酒店裏吃來吃去都是那幾樣，外面的除了二十四小時營業的西餐快餐，就是「吉野家」的牛肉飯，選擇有限。

今天在札幌，找到一個好去處，那就是菜市場裏的「御袋食堂」。

御字沒有意思，只是敬語。至於袋，日本人叫自己的老母為袋，御袋發音成O Fukuro。反正是媽媽肚中那個袋生出來的，也有道理。

店裏賣的食物種類不勝枚舉，有各種魚生、燒魚、煮肉、海膽撈飯、三文魚子撈飯、天婦羅、麵豉湯等。

米不肯用北海道產的，店主認為新潟縣的最好，就從產地直接輸入魚沼米來煮飯。

這家人強調甚麼東西都最新鮮，旁邊就是海鮮和蔬菜水果的批發市場，來吃的多數為在街市工作的老饕，次貨一眼認出，不但嘴刁，對價錢也一清二楚，所以不能多賺。

可以從市場中買到稀奇古怪的雜魚，拿來給他們燒烤。見剛剛發芽的蔬菜，店裏也會炒給客人吃。

現在正是北海道人醃漬泡菜的季節，各色各樣的漬物，不知選哪樣下手？

要了一種貓最愛吃的Matatabi，像小橄欖，細嚼之下，一陣陣的香味，貓比人聰明。

這家人最出名的還是拉麵，配料當然不是叉燒或竹筍那麼簡單，先來一客牛奶和牛油為湯底的拉麵，其他有綠茶拉麵、墨魚膽的黑拉麵、紫蘇拉麵、海藻綠色拉麵、薯仔拉麵、南瓜拉麵等等，連續吃三天也吃不盡。

市場工人都早睡早起，「御袋食堂」從清晨五點開店，到下午兩點就收檔。

地點：札幌市中央御賣市場內食堂街二樓，中央區北十二條西二十一丁目。

電話：631 0296