從雙耳流出來

困在家裏，甚麼地方都到不了，就算最近的澳門，去一下隔離十四天，回來又要十四天，白白地浪費將近一個月，值得嗎？

想去的國家太多了，既然出不了門，唯有作夢時走一走，算是名副其實的夢遊了。

BBC有個節目，所到之處都是大家熟悉的，但全部是一般旅客不知道的地方，剛好我都住過，看起來十分親切。

前後介紹過巴塞隆拿，這是我二十多年前拍《快餐車》時住過一年的都市，後來也經過三四次，但遊客太多，又時有吉普賽青少年搶劫事件發生，已失去了興趣，不過怎麼也好，等可以旅行時也一定要重遊，最好得到二○二六年聖家堂完成時看看，這是多年來的心願。

高地的建築在一八八二年開始動工，一直沒有停過，我去時一切還沒有上過顏色，遊客對它也不太注意，我就住在附近，一有空都把頭鑽進去研究，對它的一草一木都感興趣。

當年還結識了一個年輕的雕刻家叫Etsuro Sotoo，每天辛辛苦苦地刻石，他說只要能為教堂獻上一分力量，就是一生最大的滿足。

巴塞隆拿冬天冷起來也相當厲害，我看他衣服單薄，凍得全身發抖，在我拍完戲離開時把所有禦寒的衣着都送了給他，當今他已成了名人，不知會不會記得？教堂完成時他人一定在，也想找他坐下來聊聊天。

另外到過阿姆斯特丹，我雖然沒有長期住過，但每年一有機會就去拜訪丁雄泉先生，在他的畫室中向他學上色彩的運用，在他的廚房中包葱油包子吃，度過很幸福的懶洋洋的下午。

丁先生最喜歡的一棵大樹就他家附近，我們常散步去看它，他說：「這麼一棵樹，養活了幾百萬塊的葉子，你不覺得自然的偉大嗎？」

丁先生逝世後，我沒有理由再去阿姆斯特丹，但這棵大樹，總希望有一天再去看看。

近來在夢中也常見前南斯拉夫的首都，當今國家名稱已改成克羅地亞，但城市依舊，在夢中出現的，是從前住的旅館中走出來的那條街道，走呀走呀，經過街角的一個小聖母像，大家都在那裏點一枝蠟燭，如果再去，也一定會去點一枝。

當然也不會忘記那邊的羊肉，在野外架上個鐵架，鐵架兩頭裝有風車。把整隻羊架上，下面燃燒稻草，風一吹來就旋轉着羊，讓它慢慢地烤，熟後，拿到廚房亂斬，一手抓羊，一手抓一個洋葱，撒上鹽，就那麼一口口吃，其他甚麼調味品都不加，是我一生人吃過最好的羊肉。

最近有位好心的網友，把我以前拍過的旅遊節目都放在網中，其中有我在法國鄉下吃的櫻桃，那是一串串，紫色的果實，紫得很深，近乎全黑，但那是天下最甜的，如果能夠再去一趟，也會去嘗嘗。

新朋友之中，有位Gianni Caprioli，他經營的餐廳GIA和意大利食品店也是我最喜歡去的，有機會去意大利的話和他結伴，他會去拜訪他入貨的商家，一定吃到好東西。

有時候，舊朋友反而沒有再見的衝動，大家都老了，有點氣餒，見到的你可憐我，我同情你，不知道要說些甚麼才好，但話這麼說，還是想見的，剛剛接到韓國徒弟阿里巴巴的問候，我當然想和他一起去吃醬油蟹、烤鰻魚和所有我喜愛的韓國老味道。

還夢到吃雪糕，我這個雪糕癡已學會自己做了，日本的北海道牛奶做的軟雪糕可以吃到拉肚子為止，意大利的冰淇淋也百食不厭，他們說要原汁原味，原味的話，當然是甜，甜死人也，才夠味，我一點也不怕，怕的是清淡到淡出鳥來的雪糕，不如不吃。

巴黎的Berthillon雪糕好在種類夠多，可以叫一個所有味道都齊全的，至今有三十多個球，吃不完也要來一客。越南胡志明市的Fanny也有此等風味，他們還有獨特的人參果雪糕，所謂人參果，是一種南洋水果，褐色，很甜，是我小時最愛吃的水果之一。吃呀吃，吃到雪糕從兩邊耳朵流出來，這是西班牙人描述過癮的手勢。

還有烤乳豬，葡萄牙有一個小鎮，所有餐廳都是賣這種美食，如果你要我選中國烤乳豬和葡萄牙的，我還是會選後者，它的竅門在於把豬油塗滿豬的內側再拿去烤，這一點是中國烤豬做不出來的味道。

一提到葡萄牙當然還想到他們的砵酒，最老的砵酒在那邊喝也不是甚麼大事，價錢又便宜得令人發笑，買一個當地蜜瓜，把砵酒倒在裏面又吃又喝，是天衣無縫的配搭。去時選沙甸魚的季節，當沙甸魚肥時，是天下最美的味道，這時又得做西班牙人的手勢，從雙耳流出來。