中山蛇宴

洪金寶兄到中山打高爾夫球，約我一齊去。

「你知道我不打球的。」我說。

「來吃東西好了。」

聽金寶兄說過，他在中山有位友人，極豪爽，每次他上去打球，必招待豐富之晚餐，香港吃不到者。

往九龍中港城，乘雙體船，一百九十塊的船票，因為假期關係，被黃牛炒到三百五十一張。黃牛這件事，到今天的文明社會還是存在，供與求的需要，倒認為合理。

一個小時十五分便抵達。

客人入閘及出口，都爭先恐後，帶了一大堆東西，有逃難的感覺。

入閘管理局的官員，慢條斯理地看證件。此人長得臉青青地，帶著似笑非笑的表情，長頭髮，削瘦，一副金絲眼鏡，吊兒郎當地，但看得出一股殺氣。每本護照都像審死官一般地檢閱，文革當年，要是遇上，一定倒他祖宗十八代的霉了。

那條龍才七個人，足足等了四十五分鐘。在大陸旅行，最好別約人等待，否則急死。我把一本帶來的書翻來看，要等多久就多久，反正來了，預定一大堆時間，讓他來耗好了。

另一個海關人員大概看不順我那種安逸的態度，前來查問我看的是甚麼書，我早預有此招，以書示之，是一本大陸出的簡體字明朝隨筆。此人沒話說，走開了。

終於走出來。再乘二十幾分鐘的士，才能到中山市內。

金寶兄友人之屋，大得離奇，一共有三層樓。主人住香港，這一家是他的度假屋，空空洞洞地，剩下三位北方來的工人看守。

找洗手間，家僕說要上樓進房間內才有。上面一共有八間房，每間都有衛生設施。我不願意爬上爬下，說用工人房的也不要緊，他回答工人房也沒有洗手間，說完帶我到一棵榕樹下。

「不太好吧。」我客氣地。

他搖搖頭，說不要緊：「我們主人，也在這裡小便。」

金寶兄與友人打完球回來，我們就一齊驅車到橫瀾的餐廳去。

一看，是一間很大的建築物，屋外用大招牌寫了一個「蛇」字。

走進去，不得了。整個樓下擺滿了一個個巨大的玻璃瓶，數百個之多，裡面浸的全是蛇酒。

「先來一瓶試試。」我坐定之後說。

「那些酒都是浸來備用的，夏天沒蛇，才喝。現在冬天，蛇最肥，要喝，喝新鮮的。」金寶兄友人說：「你跟這裡的老闆去後面看看。」

到了廚房。哇！是一條黑漆漆的過山峰毒蛇，大腿般粗，十二呎長。蟒蛇那麼大不出奇， 毒蛇此等體積，倒是第一次見到。

陳老闆大喝一聲，七八個夥計前來，各自大力地抓住蛇的一部份。說時遲，那時快，陳老闆舉起大刀一揮，蛇頭掉地，還張著大口，露出毒牙，四處滾動。我雖然站得老遠，也禁不住倒退數步。

接著，那七八個夥計把蛇身扯直，頭向下，四十五度地，蛇血從截口處大量噴進一個洗臉盆中。陳老闆拿了一瓶雙蒸一齊倒入，這叫做撞酒。

血和酒撞在一起，產生很多泡沫。陳老闆用布將之隔開之後，倒入一個玻璃瓶中，剛好是一瓶濃血；其他的又用另一瓶酒對之，是次等血。

頭等血是給主客喝的。人生難得有幾次這種機會，我一舉乾杯。

不腥。

以為一定有點異味，但是真的一點也不腥。

「要是體內有毒，一定消除。」陳老闆說。

「我這地方有毒，除得了除不了？「說完，我指著自己的頭腦。

「加點膽更好！」老闆也跟著開玩笑。

夥計們把蛇身割開，取出一個墨綠顏色的膽，胖人的大拇指般，又粗又大。用酒洗淨，破開，膽汁流出，再摻酒，一乾而淨。聽夥計說，單單是膽，已要上千元人民幣。我再喝一萬個，也不夠魏京生的勇氣。

蛇肉打邊爐，用的是所謂飯鏟頭的眼鏡蛇，幾碟上桌，說是用了四五條，再加三隻山雞滾湯。蛇肉很硬，我不喜歡，湯倒是一生人喝得最鮮甜之一。

另一大煲湯已滾好，是剛才過山峰的肉，做法簡直是原始，就把蛇身斬成一段一段，熬了上桌。大家用手抓著，每段有個大富士蘋果那麼巨型，吃的姿式，也好像咬蘋果，這次的蛇肉的確是又軟又香又甜。

讀過佛經以及弘一法師、豐子愷等等大師之戒殺論，但殘忍之心，一點也改不了。來世當和尚，修回今生的孽吧。