加路餐廳

澳門老友侯富強先生生日，一群人在葡國菜「加路餐廳」歡宴，我參加一份子。

一走進去，看到牆上裝了一個關公像，西餐廳有這種情形極為罕見。老闆加路Carlos解釋：「是朋友建議的，我本人是天主教教徒，不能奉拜，但是天下的神仙，只要能幫助我的生意，都是好的，你同不同意？」

我當然同意。天下的菜，只要能幫助我的胃口，都是好的，道理一樣。

加路燒的都是家庭式的菜，早上到市場，看到有甚麼新鮮材料就煮甚麼。

先上一條大鱸魚，蒸得半熟，另炒洋蔥番茄鋪上，再放進焗爐裏焗出來。魚肉鮮美，碟底的醬汁淋到白飯裏，更是一流。家庭式的料理、以能送飯為主。

接下來也是魚，碟中的細條東西，燒得微焦，以為是白飯魚，吃進口才知道是薯仔絲，馬介休肉碎另藏在碟底。

開始口渴，葡萄牙紅酒我的認識不多，看冰箱中的葡國啤酒Super Bock，有黑有白，來一瓶黑啤試試，又澀又苦，很像健力士。

其他菜有咖喱雞，非常辛辣。另外是紅燜牛舌，很軟熟。炸豬扒，還有葡國雞、炒蜆和大蝦等等。

蔬菜以白烚燒法上桌，材料是芥蘭和椰菜，一見普普通通，吃了才知蒜味極濃，烚得恰到好處，椰菜心帶點苦味，雖簡單，但好吃。

看到鄰桌叫了炸鹹豬手，即要求來一份試試。皮炸得香脆，肉帶甜。加路說：很容易做，把鹹豬手煮熟，淋上蜜糖再炸罷了。」

「愈是簡單愈像家庭料理愈好吃。」我說。

最後加路教我做澳門名甜品木糠蛋糕，把忌廉奶加煉奶打勻，撒上餅屑大功告成。

地址：新口岸填海區柏嘉街帝景苑AR舖

電話：75－1838