銀座吾愛

對於我，代表東京的只有銀座。

新宿、涉谷、池袋等地區，年輕人都喜歡，而我的青春，很大部份時間在銀座度過。

當年在東京做事，來往的電影公司東寶、東映、日活、大映和松竹，都集中在銀座。邵逸夫先生來東京巡視業務，下榻的帝國酒店也在銀座。邵氏東京辦事處位置京橋，是散步的距離。

銀座，顧名思義從前有個製造銀幣的工廠，後來已拆除，銀行區還是設於銀座的。至今尚未消失的那座圓形的廈，叫三愛，賣化妝品，現在有咖啡座和各類商店聚集大廈中。對面有個大鐘樓，最高級商品的販賣地，叫和光。來到銀座的人，不會錯過這兩座標誌，雖然電車已不再在路上行駛。

每年到了聖誕節，大家都會在銀座散步。散步這兩個漢字日文也是同個意思，但俗稱步拉，步拉Bura Bura，而聖誕節在銀座Ginza散步，有個專有的名稱，叫為Gin Bura。

記得有一年忽發奇想，我在聖誕前夕包了一輛電車，把大量一公升瓶的清酒搬在車上，讓電車在銀座各條街的人群當中走來走去，和友人共醉一番。看到美女邀請上車，請她們喝一杯，一齊歡唱聖誕歌曲。

另一個街頭，代表性的建築物是Sony大廈，前面有個空位給各種大公司展示商品，常派一群穿著迷你裙的少女推銷。偶而這塊黃金地位也租給各個縣推廣觀光事業，把幾千株的菜花種植在那裏，黃澄澄的一片花海，令人歎為觀止。

Sony大廈對開的十字街，行人不只能橫跨馬路，紅綠燈會四面暫停車輛，讓大家交叉著走。這應該是全世界最大最寬的一個十字街頭了。在上下班時間，一下子有上千個行人過路。

控制塔設於一座大廈的樓上，路人看不到。記得有兩名台灣來的女子在紅燈時闖出，忽然麥克風傳來交通警的聲音：「請那兩位穿旗袍的女人守守規矩。」

從明治時代開始，全日本衣著光鮮的人士都在銀座街頭徘徊。當今也不例外，但是最流行的時裝已吸引不到目光，女士們還要借用抱在懷中的齊娃娃。我親眼看過一個男人的肩膀上騎著一隻貓頭鷹呢。

轟隆巨響，火車在高架橋上經過，橋下一排建築層中充滿商店，在旁邊有個數寄橋公園，小得不能再小。從前有個叫赤尾敏的老人，禿著頭，抓著擴音機不斷宣揚愛國主義，有一排人龍，原來不是聽他演講，角頭那檔馬票中獎率很高，大家都排著隊搶購。赤尾敏一演講數十年，幾年前死去。銀座少了一個標誌。

日本人對名牌的迷戀是驚人的，LV整座大廈企立，每天擠滿客人。大百貨公司如高島屋、松阪屋、三越等等，每個角頭都有一家。但最好的，貨物最齊全的還是松屋Matsuya。也不都是銅臭氣，松屋旁邊的那間Itoya七八層樓專賣西洋文具。三愛大廈滿壁是鳩居堂，賣字畫用品，香的種類最多，我常去光顧，買寫心經的專門用紙。

從前最注目的建築還有圓形的日劇，樓上是大型歌舞表演，樓下有個脫衣舞場，當今已拆除，改成兩間高層商業大廈，裏有戲院以及西武和阪急兩家百貨公司。可借經營不當，想做年輕人生意又做不成，賣的東西不三不四，連食品部也廢掉，也就從此不踏入一步。

舊時法國電影振興會Unifrancen在日劇對面的大廈中，我有個女友在那裏做事，經常去接送，順便看對面的舞蹈女孃換衣服，也是一樂。當今該大廈也跟著日劇拆除。

很可惜的是崇光百貨也已經倒閉，電影《相逢有樂町》就是以此為背景。當年男女拍拖，何處見面？皆指崇光。

除了購物之外，我一日三餐都在銀座進食。

一大早起身，帝國酒店的頂樓自助餐最多選擇，洋日兼有。底層的灘萬日本料理的朝食定食也很豐富。吃厭了酒店東西，可以散步到有樂町車站，附近有間牛肉飯吉野家又便宜又好吃。吉野家對面有攤站著吃的麵，從四十円一客吃起，到現在的兩百多円，是全東京最便宜的。

再走遠一點，在東銀座區就是築地魚市場，場內有家叫大壽司的，以最新鮮的海產獻客，光顧的人都在市場中做事，懂得成本是多少。嘴又刁，不鮮不吃。清晨五六點已擠滿客人。

場外的拉麵檔井上已聞名香港、到那裏一定可以遇到講廣束話的人在那裏吃麵。走過幾檔，就有一家人賣牛雜，一大鍋熱騰騰的牛腸牛肚不斷滾著，找不到的話跟著香味走去就行。

築地也有間水果店叫定松，在那裏買了水蜜桃或蜜瓜回到酒店吃也行，不然等到九點鐘，銀座最出名的水果店千匹屋開門也行。這家人的水果可以説是全世界最貴，也最齊全，任何剛上市的水果都有。目前當造的是櫻桃，一盒三四十粒，可以賣到港幣兩三千塊，説了你也不相信。

還有許多早餐店開在火車橋下。有一年邵逸夫先生向我説：「你在甚麼地方吃，我就去甚麼地方吃。」

我帶他到橋下的熟食檔。吃到一半，火車經過，小店裏架子上的碗碟受震掉下，跌入一大鍋的麵豉湯中，濺得他一身，但邵先生並無光火，笑著把早餐吃完。此事記憶猶新。

每一個地區，一定存在一些老店。日本餐廳之中，最守舊又生存得最久的，通常是鰻魚舖。銀座區也不例外，竹葉亭本店建於一八六六年，至今屹立不倒。小庭院中的竹葉楓葉，隨季節變顏色，榻榻米小客房中吃燒鰻魚，時光倒流百多年，地址：銀座8-14-7，電話：3542 0789。分店開在銀座大街，離三愛大廈不遠。

銀座的老店，還有專賣模型火車的天資堂，一百二十年前創業，地址：銀座4-3-9, 電話：3562 0025。

同樣百多年歷史的三共，專賣新舊相機，店裏一排排的Leica和Rolleiflex數千架，是我看過各舊款相機最齊全的。地址：銀座4-10-11，電話：3543 3951。

銀座Kunoya賣和服用的道具，像煙袋眼鏡袋等等，但只限男人用品，一八三八年開業至今，地址：銀座6-9-8，電話：3571 2546。

阿波屋創於明洽四年，專賣木屐，地址：銀座6-4-15，電話：3571 0722。

專賣玻璃的Kagami Kurisutaru，明治九年開業，地址：銀座2-6-4，電話：3564 4147。

八十幾年前開的Toraya專賣帽子，如果你喜歡帽子的話，這家人可以代你找到任何一頂你喜歡的。訂做也行。最貴的巴拿馬草帽賣七八萬円一頂，合港幣一萬一千多，地址：銀座2-6-5，電話：3535 5201。

一七五二年創業，現在新店開於三越百貨的和食器部門的Tachi Kichi中可買到各種茶道用具。很多人詢問的燒茶葉的香爐，在這裏有多款選擇，地址：銀座4-6-16，電話：3562 1111。

對圍棋有興起的話可去老店丸八碁盤店。金庸先生也在這裏買過棋盤，據稱天下最好的是宮崎縣日向地區產的棑目做的，一個要賣到兩萬多塊港幣。地址：銀座：3-5-7，電話：3561 0574。

如果你想買或訂做一件浴衣，可去大野屋。地址：銀座5-12-3，電話：3541 0975，店裏也賣用浴衣材料做成的恤衫。

我喜歡看，但並不光顧的有手杖店Katagen。各種手杖精緻得不得了，有一根還可以轉開，分成四段的組合。每一段有個暗格，可裝酒、藥丸、鐘錶和骰子，手把的部份一扭轉變成望遠鏡，地址：銀座：6-9-7，電話：3571 5053。

銀座還有很多教人生修養的學校，像試酒、造麵、怎樣穿和服、盆栽、繪畫和陶藝等等，酒店的服務部會替你問好講座的時間。

還是談回吃的比較實在，銀座有最好的壽司舖，幸本店，百多年歷史，從前櫃中並不擺海鮮，大師傅先握了一個魚壽司和一個貝壽司，看你先動手拿哪一種，之後便按照你的喜惡握給你吃。大師傅記性特強，來過一次就記得你是愛吃魚或貝，當今這師傅已逝世，不過還是一家最上乘的壽司店，地址：銀座6-3-8，電話：3571 1968。

至於天婦羅，天一有多家分店，最好是去老舖，地址：銀座6-6-5，電話：3571 1949。客人都是坐在師傅面前，看見甚麼點甚麼，現炸現吃。

説到大眾化食物Oden，老舖叫Ogura，食材選擇數十種，煮成一大鍋，也是看見甚麼點甚麼，地址：銀座6-3-6，電話：3574 8156。

最高級的燒雞店叫鳥繁，所有的食材齊全，還加了水鴨、禾花雀等，這裏的乾咖喱雞飯也很出名，別以為燒鳥賣得都很便宜，這家人一吃幾百塊港幣不出奇，地址：銀座6-9-15，電話：3571 8372。

喝啤酒的話，有間叫Lion的啤酒屋，用碎石磚砌成的牆壁，古味盎然，到這裏喝啤酒的客人一來五十年，真是一點不變。啤酒之外還有很多小食，又便宜又好吃，地址： 銀座：7-9-20，電話：3571 2590。

當然銀座最多還是小酒吧，橫巷中的招牌重疊又重疊，不知道去哪一家最好。來到銀座當酒女的已經是日本女人爬到最尖端的地步了，皆有水準，不會醜到哪裏去，可惜近年人一長得好看就去當模特兒或小明星，銀座的酒吧裏，都是大陸來當留學生的。消費驚人，不去也罷，在這裏也不推薦你去甚麼地方。和日本人做完生意，他們要請你去哪一家就跟去吧，絕無驚喜或驚艷可言，當晚也不會有甚麼結果。

一個人無聊，還是想喝瓶酒的話，到一百歲媽媽生開的Gilbeya，地址：中央區銀座7-2-16，價錢公道，放心吧，其他日本酒女還是很年輕的。

不去餐廳或酒吧，在百貨公司地下食品部買你喜歡吃的東西、喝的酒。捧著一大包散步到帝國酒店對面的日比谷公園野餐，也是很愉快的事。

銀座從前有很多夜總會，著名的有Show Boat等，但近年已消失。記得當時典當相機，請香港來的友人去一間叫白攻瑰Shiroi Bara的，伴舞女郎來自日本各縣，在腰間掛著一塊牌子，説明新瀉、福岡等等。在東京住的都是各地來的人，到銀座消費才能稱上真正的東京人。這些火山孝子偶而思家，就到白玫瑰來找同鄉聊天，這家夜總會一直在銀座生存至今，是個很有趣的現象，下次帶你去玩玩。