Archive for the ‘蔡瀾新聞報導’ Category

蔡瀾大談食色破病重謠言

2012/07/24

(2012年07月23日訊)

繼倪匡亮相香港書展之後,倪匡的好友、香港「四大才子」之一蔡瀾,昨日也來到書展現場,簽售新書《潮晒韓國》、《蔡瀾微博妙答2》。分享心得之餘,他還談及韓國的「整容現象」、「野蠻女友」等娛樂話題。談到各地美女,蔡瀾逐一點評,「給我印象最深的是山東大美女,比如林青霞、鞏俐等。此外,四川的女孩子也非常漂亮。」

在台下接受華西都市報記者采訪時,蔡瀾也表示,「對成都印象非常好,我還有好幾個美女朋友來自四川呢!」哪樣地方菜最能代表中國菜特色?蔡瀾毫不猶豫回答,「當然是四川的傳統名菜『開水白菜』啦,不懂的可以上網一查便明白!」

病重封筆?

蔡瀾辟謠:「我的樣子像病重嗎!」

近日,有香港媒體報導「蔡瀾病重封筆」,而蔡瀾開專欄寫文,文中出現「我常發遐思,如果時間到了,不如在未死之前,開一個派對,聽盡好話,是多么過癮的一回事!」用詞一反樂活風格。

昨日,蔡瀾現身香港書展,風趣幽默,應對自如,之後還到展台上去逛一圈,步伐堅定。記者提及外界有關他「病重封筆」的傳聞,蔡瀾笑著以反問句回應說:「我昨天剛剛從日本回來,而且今天妳都已經看到我的狀態了,妳會覺得我的樣子像是病重嗎?沒有的事嘛!妳們今天就代我跟外界講:我沒事啊。」蔡瀾還提到金庸,「他身體也很好啊,兩個星期前我們還在一起吃飯呢!」

如今年過七十歲的蔡瀾,他膝下並無子女。昨日也有粉絲提及,蔡瀾是否考慮會收養子女。蔡瀾豁達地說,「沒有真做這個打算。有一個人建議我收一百個女徒弟,我考慮後覺得,這沒甚麼不可以的,而且還可以把自己平生學識與年輕人分享,收就收吧。結果消息一傳出去,跟我聯繫比較多的女粉絲,在微博上對我說,要做女徒弟。哈哈!不過,估計還沒有到一百個。」

《舌尖上的中國》爆紅,身為美食家的蔡瀾也是贊不絕口,「截至目前,這是我看過的國內做得最好的美食節目!」而記者也注意到,蔡瀾也真是該片的總顧問之一。被問到,他是否會繼續擔任《舌尖上的中國》續集的顧問,蔡瀾笑著說,「當然願意啦,衹要他們還請我!」華西都市報記者張杰香港報導

來源:北京新浪網

忙拍攝美食節目 蔡瀾暫停寫專欄

2012/04/02

(吉隆坡2012年04月01日訊)

知名專欄作者蔡瀾坦言,為保持其寫專欄的水準及對得起廣大的讀者,他認為目前暫時停筆較為適合。

他說,目前作出上述決定,是因擔心自己忙著拍攝美食節目,無法抽出時間寫專欄,即使抽空寫,內容也可能不屬於自己寫專欄的水準。

「專欄不是隨便幾句話就能寫出來,我的每篇專欄都很用心寫,畢竟寫了三十年之久,其實每天要過自己那關不容易。」

蔡瀾今日在老許私房菜拍攝美食節目后,接受記者訪問時說,目前沒把握是否能寫得再好,所以暫時停筆較為合適,直到有把握才繼續。

他說,若有一天他真的選擇永久停筆,只能向讀者鞠躬,以感謝讀者長久的支持。

此外,也是椰花酒粉絲的蔡瀾在拍攝美食節目時,也向在場的工作人員分享椰花酒的味道。

蔡瀾指出,他曾經品嘗過斯里蘭卡、印度等地的椰花酒,認為每個國家的椰花酒都帶點差別。

椰花酒味道帶甜

「比如斯里蘭卡和印度的椰花酒發酵時間比較久,所以酒精程度比較濃;反之今日我在吉隆坡喝的椰花酒味道帶甜,發酵時間并沒有很久。」

他也分享若在椰花酒里加入黑狗啤(Guinness Stout),整杯椰花酒的味道就帶濃,味道就沒有那麽酸。

「此喝法也是大馬人所發明,不過即使加入了黑狗啤,也不會覺得黑狗啤味道比較重。」

來源:馬來西亞《中國報》

蔡瀾:保存最傳統風味 美食業者要固執堅持

2012/04/02

(馬六甲2012年04月01日訊)

嚐遍各國美食的蔡瀾說,美食要歷久不衰,業者就要懂得固執和堅持!

他說,任何一樣美食若要不斷地流傳下去,有關業者必須要對自己的食物品質堅持,尤其是味道。

他也說,固執和堅持將讓一種美食得以保存最傳統的風味,而這才是真正的美食,也會深受食客的喜愛。

「馬六甲的美食到處都是,來到這裡可不必特地挑選,只要看到哪一檔,該檔的美食肯定很好吃。」

以吃為主要興趣的蔡瀾食遍各地,古城馬六甲更讓他多次踏足,截至今次2012年的到訪,預計蔡瀾前來甲州不少過十次。

他今次是前來拍攝「蔡瀾亞洲一樂也」電視節目,隨行還有四位美女相伴,他們一行人在街上走動時,都引起市民關注。

蔡瀾昨日接受《中國報》訪問時還說,馬六甲的美食和國內的其他地區不同,因為這裡的美食是原汁原味。

「吉隆坡的美食因有些食攤是由外勞經營,所以味道跑了;檳城的美食則變化多,他們和馬六甲的美食不同之處,就是馬六甲的美食是原汁原味。」

他說,馬六甲的生活節奏慢,食物就好吃,吉隆坡的生活節奏快,食物就難吃。

「很多人都以為做美食很難,其實只要用心做就不怕,甚至還可以在飲食集團壟斷飲食業市場的今天開拓出自己的天地。」

蔡瀾說,不少大城市如東京、紐約等地的美食業都被大集團壟斷,可是當地還有不少固執和堅持的業者以自己的堅持,穩固他們在飲食業上的地位。

蔡瀾說,用心做美食是可以發財,香港很多老字號的飲食業都是這樣一步一步走來,一些還從當初的食攤規模擴展到今天,買下整座大廈來做飲食。

他是被詢及馬六甲有不少美食因后繼無人而開始沒落,甚至倒閉時,這麽指出。

蔡瀾說,年輕人總以為做飲食業是沒有前途和發展,其實只要用心做,一樣可以發財。

「如果為了賺錢而做美食,那樣也可以發財,只不過不能發大財。」

另一方面,蔡瀾透露楊忠禮集團也有意在馬六甲開設一間類似首都吉隆坡的「十號胡同」食肆,指集團負責人若開口要求協助,他肯定會義不容辭。

「我出生在新加坡,對馬六甲也相當熟悉,這裡的美食我都愛。」

來源:馬來西亞《中國報》

蔡瀾:割鯊魚鰭殘忍 燕窩不可能取代魚翅

2012/04/01

(吉隆坡2012年03月31日訊)

知名美食家蔡瀾認為,以燕窩取代魚翅的方案不可行,因燕窩採集及管制並非易事,反之應加強鯊魚捕捉管制,杜絕殘忍的割魚鰭棄鯊魚做法。

他認為,無良商家在割除鯊魚魚鰭后,將活生生的鯊魚丟回海中,這是魚翅所引發的爭議。

「有越來越多的鯊魚菜餚產生,如鯊魚頭和鯊魚肉等,令鯊魚更有價值,可避免商家殘忍地割魚鰭棄鯊魚做法。

他說,魚翅底部的魚翅頭魚唇,其味道比魚翅美味。

目前來馬拍攝節目的蔡瀾,是受詢及衛生部長拿督斯里廖中萊,日前指該部將推動燕窩取代魚翅的方案,協助引燕業者度過難關的問題, 對《中國報》如是指出。

蔡瀾說,鯊魚並非容易導致絕種的生物,只要妥善的管制及提高人民對保護動物的意識即可。

他說,鯊魚是海洋生物中的強者,繁殖能力也強,不會輕易絕種,反而燕窩採集及管制更難。

無論如何,他並不鼓勵吃魚翅,直言魚翅並非可口菜餚。

他補充,魚翅本身並無味道,全靠濃湯等各種烹調方式。

「若是廚藝了得,炒粉絲確實比魚翅好吃。」

他舉例,吃魚翅的現象,猶如吃熊掌一般,熊掌本身味道並不濃烈,其肉質如牛筋,隨著熊掌被禁止食用,令更多熊受到完善的保護。

2011年亞洲小姐大中華總決賽香港代表周嘉莉、2008年亞洲小姐亞軍顏子菲、2010年亞洲小姐季軍劉曉智及2007年亞洲小姐總冠軍張家瑩,也更隨蔡瀾前來拍攝美食節目。

蔡瀾說,經過人工養殖的河魚,其鮮味及肉質與野生河魚差別不大,也可避免河魚面臨絕種。

他說,野生河魚面臨絕種是無可奈何的,不論人們吃與不吃,隨著河流日漸污染,河魚的數量也逐步下降。

他感嘆地說,美味佳餚河魚隨著廣泛介紹,使更多人食用,同時也加速河角絕種,是一種矛盾。

「重要是能為河魚找到繁殖的最佳方案,讓更多人品嚐。」

他說,人工養殖的海魚味道及肉質,與野生海魚差距甚遠,但河魚卻不會。

蔡瀾以養魚業聞名的中國順德為例,指當地許多河魚透過人工養殖,不但美味,而且肉質肥美。

來源:馬來西亞《中國報》

蔡瀾:原汁原味最好 傳統美食忌先進包裝

2012/03/31

(吉隆坡2012年03月30日訊)

知名美食家兼作家蔡瀾再次來馬尋覓美食,堅持食物需要原汁原味,認為傳統食物的包裝不應先進化,導致原味流失。

蔡瀾來馬次數已經數不清,幾乎嘗盡大馬美食,我國多元的食物皆是他的心頭好。

隨著來馬拍攝「蔡瀾亞洲一樂也」,他與《中國報》分享上次來馬吃沙爹的「驚嚇」經歷。

「上次來馬因時間緊湊,無法到加影品嚐沙爹,朋友就打包給我,結果每支沙爹都被塑料袋包裹著,猶如安全套一般。」

蔡瀾笑說,傳統的沙爹應以椰葉或香蕉葉包裹,才能保持其香味和原味。

「那一次的沙爹,真的與我想象中差距太大了,看到還有點怕。」

他也說,食物烹調及飲食方式,不應隨著時代的變化而進步。

詢及眾多大馬美食當中,最令他流連忘返的食物,他即笑說:「榴槤!」

由於此趟行程未碰上榴槤季節,蔡瀾說「我於七月會再為榴槤而來!」

一如既往般,蔡瀾品嚐美食當兒,也有美女隨行,此趟隨行者包括2011年亞洲小姐大中華總決賽香港代表周嘉莉、2008年亞洲小姐亞軍顏子菲、2010年亞洲小姐季軍劉曉智及2007年亞洲小姐冠軍張家瑩。

拍攝美食節目得心應手的蔡瀾,每拍攝完畢,並不與其他工作人員一同大快朵頤,而是手握茶杯,在餐館內走動。

「拍攝是一連串的活動,若已吃飽,看到下一道菜時,眼睛是不會發光的,要本身想吃,才能介紹給觀眾。」

蔡瀾認為,「融合菜」(fusion cuisine)是個很畸型的潮流,走融合菜路線絕對不會成功。

「我看不到它的前途,很多年前已有人在做,到現在都還未成功。基本功要打好,就好象畫畫,連素描都不會,就學人畫抽象,肯定死。」

蔡瀾接受《中國報》訪問時,針對「融合菜」潮流發表看法說,融合菜需要很好的基本功,但現在做融合菜的人,面對缺乏基本功問題。

「現在一般的人基本功不好,在fusion菜上碟子上畫一些畫,擺些裝飾,不好吃。我不支持(融合菜),很反對,而且很鄙視。」

提到中餐洋化問題時,蔡瀾認為,如果餐館業者有好的基礎,就不會影響中餐的原汁原味。

「菜式都是一直演變過來,去除不好的,保留好的。」

他說,年輕人對中餐洋化趨之若鶩,是因為年輕人不懂得吃。一旦久了,覺得不好吃,他們就會回到傳統。

蔡瀾指出,年輕人要嚐試不同的食物,從品嚐食物過程中,學習比較食物的美味程度。

「不去試,不就知道如何比較,永遠都不會吃,永遠做個很可憐的人,我很同情這些人。」

他強調,好吃食物一般上都不貴,而食物價值在於好吃與不好吃而已。

「食物與做人一樣,好人與壞人,好吃與不好吃,就這麽簡單。」

蔡瀾說,以價格判斷食物價值,是個錯誤觀念。

蔡瀾指出,餐館、食店或一般檔口,不能完全交由外勞掌廚,否則很快就關門大吉。

他說,外勞掌廚無法做到保持食物的原有味道,導致食物水準下跌,客源也流失,業者最終被迫結束營業。

「這是很令人擔心的事,新加坡已有這樣的趨勢。中國新移民吃了幾次就來做(飲食業),做得很象,但味道與當地不同。味覺需要幾十年來培養,新移民不可將把那個味覺搬回來。」

蔡瀾指出,飲食業聘請外勞掌廚是無法避免的趨勢,但業者若要守業,就得親自監督,以維持食物水準。

「如果完全交給外勞,就是死路一條,食客吃不回以前的味道,生意遲早「執苙」(結束營業)。」

蔡瀾對於吉隆坡百年老街蘇丹街徵地風波一事,感到可惜,認為那是在時代巨輪下的無奈。

他週四隨「蔡瀾亞洲一樂也」拍攝團隊到馬來西亞,從記者口中得知蘇丹街風波,雖然不知道蘇丹街,也不了解該風波,但得知該街道擁有上百年歷史后,不禁惋惜。

他說,到茨廠街吃福建麵,已是他到吉隆坡的指定動作,對於茨廠街附近街道難逃時代發展下的犧牲,聲聲可惜。

「但這是無可奈何的事,香港也有類似情況。」

蔡瀾補充,這對文化古跡的保留而言,是一項負面的影響。

隨著大吉隆坡捷運系統計劃,蘇丹街面對可能被徵用的命運,引起各界關注,並發起捍衛蘇丹街活動並成立委員會。

隨著首相拿督斯里指示必須保護蘇丹街建築物,捷運公司早前發表「不征用、不拆店」方案,並保證在施工期間,捷運系統地下隧道及店屋使用者的安全。

愛吃果王榴槤的蔡瀾指出,在各品種榴槤當中,他較喜歡吃名種榴槤「貓山王」。

「每次帶團到大馬品嚐美食時,我都會通知大馬的朋友幫我選最好吃的榴槤,然后選漂亮的花園、有椰樹的地方或漂亮環境等,享受榴槤。」

蔡瀾指出,其朋友曾把榴槤放在大冰箱冷凍空運給他,冷冷的榴槤蠻好吃。

他認為,吃榴槤配上美麗的環境是最棒的。

蔡瀾說,吃東西和做人一樣,一定要懂得選擇和要求,因為一個人懂得選擇,就代表是個有要求的人。

「基於我每次來大馬的時間不長,所以每次都會選擇自己愛吃的美食,因此目前還沒有吃過味道流失的美食,就像我喜歡吃的金蓮記福建麵,依然保持原有味道。」

但他認為打包的食物,確實會無法吃到原汁原味。

蔡瀾舉例,商家可以為了方便,使用塑料袋包裝食物,但這樣會流失原有的味道。

來源:馬來西亞《中國報》

蔡瀾輕鬆分享「死」‧全場粉絲樂開懷

2011/09/02

(吉隆坡2011年08月20日訊)

被譽為「香港四大才子」之一的蔡瀾,昨日在吉隆坡蕉賴民政大廈舉行的「人不該怕死,更不該尋死」分享會上,大拋笑彈,逗得全場粉絲樂開懷,場面輕鬆熱鬧。

70歲的蔡瀾認為,人要學習自我增值,才不會怕死。

他說,如果你怕死,就每天學一點新事物防身,學會後就有信心;有信心,就不怕死。

他分享在歐洲拍戲時,要買煙花,豈料按當地風俗,只有葬禮上放煙花。

蔡瀾說,墨西哥人的壽命不長,常常有人舉喪,他們習以為常後,便在葬禮上唱歌、跳舞和放煙花,當作慶祝。

「既然死亡不可避免,就該拿出來談論。等我們談論多了,自然就不害怕死亡。」

蔡瀾很喜歡和讀者互動,每場講座或分享會,都設有時間讓讀者發問,而他則隨性回答,偶爾爆出一兩句「經典名言」,娛樂性十足。這次也不例外。

「做人要樂觀,因為物以類聚。多與自己相近的人交朋友,吸引正面能量。有了正能量就不會尋死。」

有人問他為何臉總是紅通通?他很幽默地說:「我是3歲開始紅到現在。人家一直誤會我是喝了酒才臉紅的,與其常常被冤枉,不如我干脆喝酒好了。」

「請問你贊同安樂死嗎?」

「贊成。反正都要死,自己又做不了,就請別人幫忙囉!」語畢,又惹來哄堂大笑。

這項活動是DIAMOND慈善基金會發起的「愛多一點行動」計劃,首場「名人感動分享會」。所有門票收入全部捐給慈善機構和教育機構。

來源:馬來西亞星洲日報/大都會

「活得夠,就不怕死﹗」 蔡瀾妙論語驚四座

2011/09/02

(吉隆坡2011年08月19日訊)

著名專欄作家蔡瀾說:「我沒有死過,就當我活過;活得夠,就不怕死﹗」短短一句話讓人領悟「不該怕死」但「更不應該尋死﹗」的人生哲理。 

昨日(18日)是蔡瀾70歲生日,他選擇在大馬渡過,與大馬人一起分享「人不該怕死,更不該尋死」的驚語妙論,分享他不怕死的心態,希望讓更多人有所啟發,終生受用。

詢及生日願望時,他說,生日願望與往年一樣,只可惜一直不能實現,因為他要開一間可享有不同享受的妓院,例如美食、賭博場等,此話一出,讓現場人士開懷大笑。

「現代的人應該有自己的思考、想法與行動等,不應該時時聽從別人的言語,不是完全不聽從,而是要學會如何判斷。」

蔡瀾說,每人的人生都是一樣的,如果人活得嚴肅,生活只會比較辛苦﹔人活得放鬆,生活就會比較快樂。

他今日在記者會上繼續顯示他的幽默,他說,如果一個人非常注重飲食,反而更短命。

因為人類的思想與身體是結合的,如果一個人時常顧慮哪個飲食可食用哪些不可,久而久之就會造成精神和疾病問題。

他也說,這次他會出席DIAMOND慈善基金會的名人分享會,因為他覺得參加慈善是件很有意義的事。

另外,DIAMOND總裁林進活指出,在未來一年里,一連串由DIAMOND慈善基金會所發起《愛多一點行動》將陸續開跑,目的是希望帶動人們對身邊的人和事付出多一點愛。同時,也會陸續邀請多位名人向大眾分享他們親身的經歷。

來源:馬來西亞《中國報》

蔡瀾︰人生必經過程 「活得夠,就不怕死!」

2011/06/06

(2011年06月04日訊)

70歲的蔡瀾害怕死亡嗎?對此,蔡瀾的第一反應就是死是一定會發生的事,怕甚麼?

對香港著名作家兼美食家蔡瀾而言,死亡是人生必經過程,只要活過,死亡一點也不可怕。

「中國人很迷信,因為活得不夠、不痛快,所以很怕死,也不敢談論死。只要我們瞭解死亡,死時沒有任何遺憾的事,死其實一點也不可怕。」

蔡瀾記得,有一次乘搭長途飛機遇到氣流時,坐在隔壁害怕得要死的大漢看著淡定的他,問了一句:「你死過嗎?」他隨著回答一句:「我活過。」因為對蔡瀾而言,只要活得夠,就不怕死。

配合綠野國際主辦,《中國報》和《南洋商報》為指定媒體夥伴,於綠野國際會展中心舉行的「閱讀大馬2011國際書展」(READ MALAYSIA),大會邀請到作家蔡瀾親臨現場會見讀者,和大家交流說故事。

認識蔡瀾的人都知道,他不僅是一位懂得吃喝玩樂的美食家,也是一位幽默感十足的演說家。在這短短一個多小時的講座會期間,蔡瀾和主持人及現場觀眾的互動,自然不斷引起在場者的歡笑聲和掌聲。

蔡瀾也認為,做人要「真」,真誠對待,凡事以「真」為本,一切就會很好。話雖如此,蔡瀾也提醒到,做人勿看他人臉色為準。遇到一些不同意的事情時,無須思考如何應對,只要禮貌地笑笑帶過即可,儘量避免做不想做的事。

活動尾聲,蔡瀾更呼籲讀者和粉絲到他的微博留言,以方便他和大家互相交流。這場幽默風趣的講座會,在蔡瀾和現場觀眾簽名合照后,畫下完美句點。

「我的養生之道,就是抽菸喝酒不運動。」

蔡瀾認為,想做甚麼就做甚麼,反而更長命。

雖說是講座會,但活動開始不久,蔡瀾便與觀眾以一對一問答方式,透過大家的疑問來講故事。

從養身之道,到他所熟悉的書法飲食編劇,甚至死亡等課題,蔡瀾都一一和大家分享他的看法和見解。

詢及個人養身之道時,蔡瀾竟幽默地說,自己的養身之道是「抽菸喝酒不運動」。

「我覺得想做甚麼就做甚麼,因為我們從小被人管,給人管太多反而會命短。我的長生之道就是做自己想做的!」

來源:馬來西亞《中國報》

「你有那麼多女友,沒罪惡感嗎」蔡瀾尷尬談情事

2011/02/28

(2011年02月24日訊)

著名作家、美食家蔡瀾雖定居香港,不過他是新加坡人,還曾留學日本,但對台灣有一份特別的情感,他也說閩南話(基本上他是個語言天才,英、日、中、廣東話、閩南話均精通)。他日前參加接受台灣《聯合報》訪問,大談「食」「色」話題。

「你有那麼多女朋友,沒罪惡感嗎?」

一頭銀白頭髮的蔡瀾,看起來還是非常有型,參加台北國際書展時有約莫10歲小書迷勁爆問道:「你有那麼多女朋友,沒有罪惡感嗎?」滿場讀者都笑了。

雖說姜是老的辣,蔡瀾居然回答得有點結巴,「古人說從一而終,我是比較聰明的人,不須聽從比我不聰明的人所說的話;而且呢,男人分兩種,一種人是好的種、一種人是不好的種,而我恰巧是前面那種,好的種必須多多益善,關於這個道理,我相信你再沒過多久便會明白了。」

聽起來真有點越描越黑,幸虧主持人蔡詩萍趕緊圓場,「謝謝蔡瀾先生告訴我們台灣好米的種植要訣。」否則就要變成限制級了。

事後記者問他:「小書迷的問題,是不是讓你很難招架?」 他笑笑說:「我母親常說一代不如一代,但我認為是青出於藍更勝於藍。」

「豬油萬歲!」 愛吃豬油拌飯出名

又一書迷問:「你現在還吃豬油拌飯嗎?」蔡瀾愛吃豬油拌飯是出了名的,他曾在《五趣也》一書中,發表過「豬油萬歲論」,裏面提到:「豬油真是沒那麼壞,相信我,我吃到現在已60年,一點毛病也沒有。」今年已屆70的他,健康問題很受書迷關心。

他回答書迷,「健康分兩種,一種是精神的健康、一種是身體的健康;如果你擔心健康就這不吃、那不吃,心裏不開心很快就會生病;如果你吃到好吃的東西,腦子會分泌一種酵素(按:腦內嗎啡),讓你感到快樂,吃什麼就都沒病,放心地吃吧!豬油萬歲!」

最愛臺菜老店

對台灣的情感是源於曾來台灣拍片,在擔任邵氏電影總監時期來臺,蔡瀾說那時有位負責布景的布景師陳孝貴,是個獨眼龍,他們為了勘景,租了一輛計程車,在一個月內日跑、夜跑,跑到計程車的4個輪胎都壞了,當時把台灣各地美景一次都跑完。

談到臺菜,「辦桌菜是真正的臺菜,有些菜很老土,不花稍、很老實,但那很真材實料,讓人很有滿足感,吃不完的還可以打包,回家還能再吃個一兩餐。當然還有些精緻的酒家菜,很多都失傳了,實在很可惜。」

只要來台灣,他必定造訪一些臺菜老店,像欣葉、梅子餐廳、台南阿霞飯店、台南度小月、真的好餐廳、台南擔仔面等;他提到這次來臺去了梅子餐廳,「老闆(王梅子)神情還是嬌滴滴,像是自己只有20幾歲,很可愛。」

今年5月在廣州辦台灣美食展

蔡瀾計劃今年5月在廣州辦一次盛大的台灣美食展,預計召集台灣百餘家美食業者前往設攤。

蔡瀾與人合資,在廣州精華地段購得一商場的2、3、4樓,正確金額他不肯透露,只說「身家財產都進去了」,他準備將來分租商場,專為提供台灣餐飲業者進駐。

他說,挾帶自己在廣州電視節目的高知名度,加上台灣食品的美味程度,必能造成轟動,「我有‘一百巴仙’的信心。」初步計劃,5月1日在廣州舉辦「台灣美食文化節」,邀集上百台灣店家前往設攤,可彼此試探水溫,相關訊息近期將在台灣媒體刊登廣告。

蔡瀾認為,台灣餐飲業前進大陸卻步不前的主因之一,便是租金問題。若有他居中參與,台灣業者既得前往大陸做生意,又可免除租金變動的風險,加上他挂保證,提供免費宣傳效果,強過單打獨鬥。

來源:台灣《聯合報》