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八大早餐

2013/11/14

六、七十年代的香港,社會窮困,人民只有辛勤工作,遲睡早起,一個人打幾份工不出奇,吃早餐和宵夜的地方特別多。

彌敦道上有好幾家茶樓,開在大廈頂層,沒有冷氣,格子窗花,金黃的太陽隔窗射入,照在滾水和煙卷發出的霧上,成一道道的光,掛在牆角的鳥籠中發出的嗚聲,和點心妹叫賣混雜,成為黎明香江交響樂。

經濟起飛後就沒這隻歌仔唱了,大家多睡一點,很多人連晨曦也沒見過。吃早餐的地方逐漸減少,我們一面惋惜,一面也感到歡慰,大家已不必那麼辛苦。

我這種一到六點鐘就張開眼睛的人,要找餐廳填肚很不容易,不停尋覓之下,總有點心得,當今與同樣早起的朋友分享一下吃早餐的樂趣。

第一「流浮山」

最佳去處,應該是流浮山。

沿著三號幹線走,前往赤鱲角方向,在青衣大橋下,跟著指標,三、四十分鐘就能到達,反正大清早不塞車,路途沒有想像中那麼遙遠。

六、七點鐘的流浮山已是各路人馬麕集,從大陸來的漁船接踵而來,赤著上身,胳臂上充滿刺青的朋友們把一車車的活魚推到貨車,再轉載到市區。

你會發現有個現象,在流浮山販賣的海鮮並不亂提高價錢,豐儉由人,買一斤九蝦、一條海裡釣的黃腳鱲,再來一兩隻奄仔蟹,拿到「海灣酒家」去,老闆娘肥妹就會幫你蒸得完美。

最後把蒸魚汁澆在排骨飯上,羨慕死移民到外國的人。

地址:流浮山正大街44號

電話:2472 1011

註:要吃早餐,得先向店主肥姐預定。

第二「陸羽」

這家已有數十年歷史的茶樓,出品永遠是最穩陣最新鮮的。店內裝修充滿藝術氣氛,世界上再也找不到第二家。特色在於水滾茶靚,每星期印製不同的點心單,即叫即蒸,從不苟且,要求這麼高的地方,今天罕見。

當然有些人認為夥計的態度傲慢,但一次生兩次熟,去多了,總會交上一兩位相識的,「陸羽」,就變成了你家裡的早餐食堂。

地址:中環士丹利街24至26號

電話:2523 5464

第三「生記清湯牛腩麵家」

六點十五分就開門,聰明伶俐的阿芬打理著那間店,你叫甚麼她都會記得清清楚楚,絕對不會搞錯。

粥一大碗,有千變萬化的搭配,魚雲、魚腩、魚骨、鯪魚球、豬肉丸、粉腸、豬肚、豬膶、豬心、雞肉、牛肉和皮蛋。可叫一碟生魚片,淥入燙熱的粥中成為半生熟,如果你是熟客,阿芬會留一兩個魚卜給你。

老香港沒有一個不知道有這麼一間粥店,是完美的,吃過一定上癮。

地址:上環禧利街20-22號地下

電話:2541 8199

第四「蓮香樓」

是「陸羽」的平民化版本,裝修和食物都沒它精,但是點心有一定的水準,尤其是它的豬膶燒賣,做得並不比「陸羽」差,燒腩卷也很有特色。

至於懷舊點心金錢雞,早上已不賣了,要到中午夥計才拿出來獻客。

從前沏茶用茶盅,也叫為蓋碗的,名副其實是一個碗那麼大,米通瓷燒,非常精美。當今都已打爛,新用燒的很厚的茶盅代替,還是用普通茶壺沏茶算了。

地址:中環威靈頓街162號

電話:2544 4556

第五「彌敦粥麵家」

從第一次光顧至今,已有四十多年,這家店的特色是鮑魚粥,用的是最高級的墨西哥車輪牌鮑魚罐頭,一罐要賣到數百元。一大早也有麵吃,從七點半開始營業。

地址:油麻地西貢街11號

電話:2384 7355 / 2771 4285

第六「端記」

鄉村式的茶樓,往新界石崗方向走,在大帽山川龍村中可以找到。

除一般點心之外,「端記」最好吃的是當地蔬菜,像西洋菜蒸牛肉,好吃得不得了。在洗淨那些蔬菜的時候,一不小心就折斷,可見是那麼的新鮮爽脆。

地址:大帽山川龍村58號

電話:2490 5246

第七「金凰茶餐廳」

他們的奶茶做得最好。不是下冰塊,而是整桶放在雪櫃中冷凍起來,所以味道不會減薄,一喝之下,即知香濃潤滑無比,在別的地方永遠喝不到。

菠蘿油包也賣得多,一天賣好幾百個,一大早,門口已排了長龍。

地址:灣仔春園街41號

電話:2572 0526

第八「九龍城街市三樓熟食檔」

這裡沒有電話,但地方不難找,只要沿著衙前圍道走就看到街市大廈。

先到衙前塱道的「元合」買各類魚飯,有時也有剛蒸好的墨斗和白灼蝦,再去街市二樓的「榮記」斬剛燒好的燒肉,脆卜卜,叉燒也是全城做得最好。

把這些東西拿到三樓的熟食中心,向「陳記」叫杯鴛鴦、「德記」買碟腸粉、「馬仔」弄碗雲吞麵。

擺得滿桌,誰說早餐不能當成盛宴?

地址:九龍城九龍城街市3樓

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