地址:灣仔灣仔道150號D舖(從巴路士街進)
電話:2575 8278
要找臭豆腐吃,想起從前在勝利道口有一檔無牌小販,味道奇佳,有一天經過時,看見一個食環署人員,凶惡地向小販喝道:「你開一次,我告你一次,告到你變乞兒!」
當年還火氣盛,跑過去大罵那傢伙,還送了些錢給小販,但他死也不肯收,後來就沒再看到他了。
旺角的那家常遭投訴的,我也一直寫稿支持。時常特意經過,見生存了下來,老懷歡慰。
還是銅鑼灣白沙街的李小姐本事。她人聰穎,當年賣臭豆腐,還拿了一個手提電話,一面談生意,一面走鬼避警察。
當今,她已成為一個供應商,在工廠製造臭豆腐賣給各家大餐廳,對在白沙道時旁邊賣魚蛋的檔口更是愛護,每天送貨。
目前賣魚蛋的,也正式領了牌照,在灣仔道的一個小巷口開檔,名叫「泉昌」。
雖然原材料不是自己做,但是有李小姐的才華支持。「泉昌」的臭豆腐還是聞名的,如果你到灣仔道一百五十號附近找不到的話,隨便問問街坊,大家都樂意告訴你。
炸豆腐的爐頭很小,每次只能炮製十件左右,午飯時間是要排長龍的,那麼辛苦做出來的小食,也不加價,每件賣十塊錢罷了。
店主夫婦除了賣臭豆腐,也做回本行拿手的魚蛋。所謂魚蛋檔,當然不止魚蛋一味,基本上賣的東西和車仔麵一樣,他們的炸大腸、咖喱魷魚、煎釀豆腐等等,也做得極出色。
今天光顧,在小巷的一張桌邊坐了下來,要了一碗油麵。不加湯,上面鋪著滷水炸豬皮、豬紅、牛腩和蕹菜,淋上很濃的甜醬和辣椒醬,就那麼拌著麵吃,一下子掃光,這時再請店主送一點湯,滲於碗底剩下的醬汁。這碗湯,比甚麼豬骨或大地魚熬出來的更美味。
「這裡時常接到食環署的告票的。」店主說。
「告你的臭豆腐?」我問。
「不。」他說:「告在這裡擺桌子。」
小巷嘛,沒阻礙交通,告來幹甚麼?雖說要向上頭交代,又有規定,但是做官的,為老百姓,一隻眼開,一隻眼閉,才是好官呀。