札幌拉麵

麵食傳到日本,已改為他們口味。最初只是以醬油為湯,上面加幾片筍乾,麵本身也相當的硬。

後來他們變本加厲,學會放幾片叉燒和菠菜,再撒點蔥花。

北海道天氣寒冷,日本人更發明了所謂的「札幌拉麵」。

它的特色是用大湯碗上桌,湯的原料三種:醬油、麵醬和牛油。佐料非常豐富。日本水質好,養出肥胖的豆芽,拉麵中將之雜入,豆芽、叉燒、鴨肉、竹筍、昆布、菠菜、蔥,另外加了玉蜀黍粒打底,又甜又軟,極好吃。

拉麵要在小攤子前,站著進食才有味道、躲在小車子的帳篷裏,湯的熱氣陣陣,香噴噴地。攤子外下著棉花那麼大的雪,客人吃完那一大碗拉麵後,走出帳篷,給雪飄在發熱的臉上,韻味無窮。

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