早餐

傳統的日本早餐,的確另有一番滋味。

先飲一杯熱清茶。侍女奉上一罐用精美瓷器裝的醃梅。把牙簽往櫻桃般大小的梅子一插,在另一個瓷壺裏點上細糖,下口又爽又脆,是酸是甜,再喝口茶。這時,胃已洗得乾乾淨淨,食慾大振。

美麗的碗碟放在一個黑漆盤中。主菜多是一片燒鮭魚,一碟上面撒著柴魚絲的菠菜,一塊夾著鰻魚碎的燒雞蛋,一堆納豆,一個生雞蛋和一碗豆醬湯。最後是一鉢飯;或者稀飯,日人稱之「朝粥」。

漆做的湯碗有個蓋子,被熱氣一吸,很難打開,要拚命也沒用,只需輕輕地用拇中二指將碗一按,蓋子自然跳開。飯鉢不大,就這麼吃也行,但禮貌上要裝碗後進食。他們把生雞蛋打入熱飯中吞下,這習慣真不敢領教。不過,紫菜片點了醬油,鋪在飯上,用筷子一捲一夾送入口,倒是美味。

快餐店的煎雞蛋火腿、奶茶咖啡早點,僥倖至今還不能在日本流行起來。

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