黃皮

和荔枝一齊出現的,是黃皮。

黃皮樹一般長得和荔枝樹一樣高大,當今兩種樹都變種,矮小了許多。

應該是完全中國的果樹,連東南亞各國也沒聽到種植過,莫說西洋了。

《本草綱目》記載:「出廣西橫州,狀如楝子及小棗,而味酸。」

酸,是黃皮的特徵。樹上一串串長著拇指頭般大的果實,皮黃,故名之。近聞有一股清香,也是黃皮獨有的。

也有甜黃皮,酸味極少;酸黃皮,酸味頗重,還有苦黃皮,只當藥用。

所有酸的東西,中國人都認為生津止渴。藥用上,黃皮有清除胸腹脹滿的功能。黃皮肉白、核綠色、極苦。若要做為食療用途,據專家說,吃黃皮十餘個,連皮帶核,慢吞細嚼,自然氣順痰降,胸腹翳滯消除。平日有疝氣者,當病痛發生時,照這個方法亦行。

將黃皮醃鹽,變得漆黑,味道又鹹又酸,不是黃皮季節時,可在藥材店購入,用碟載著,放在飯上,蒸後食之,效果與新鮮的相若。

黃皮為常綠喬木,嫩枝黃綠色,表面濃綠色,背面稍淡。葉面光滑具有透明小油胞;為奇數羽狀複葉。農曆三至四月開白色的小花,果實五月開始成熟,呈球形或卵圓形,表面黃色生褐色短毛茸。。

古人傳說過,黃皮的可以用來洗髮,或作禿頭生髮劑。現在的藥劑師不妨追尋研究,說不定可能發生奇跡。

說到奇跡,古人想不到的,是當今種出無核黃皮來。

廣東鬱南縣建城鎮人曾乃禎,在一九三四開始在庭院中接枝,種出無核黃皮。僅存兩棵,至今仍在,每年均開花結果。

從這兩棵母樹,鬱南縣開始大量種植無核黃皮來,從九十年代至今已有六萬多畝,經不斷變種,無核黃皮粗生易栽,病患害少,種植後三年即可生產果實比從前的黃皮大。有種特甜的,很受海外水果商重視,紛紛下訂單,已供不應求。

Advertisements