新年願望

向各位拜一個晚年。

每逢新的開始,小孩子們都作某些願望,我這個老頑童也不例外。今年會有甚麼有趣事?

還是做好本行吧,不如開個出版社。出甚麼書呢?文章像食譜,與其創新,不如保留,香港從前有許多好作家,作品都被當今的讀者遺忘,將之重現,的確好玩。

十三妹的專欄、特級校對的《食經》、楊天成的三亳子小説、年輕人都沒機會讀過,將這些文章整理後出版,不亦快哉?這也是我多年來想做的事。

吃的方面,在紅磡的美食坊已做了八年,顧問合約已滿。從一個死角,做到一個旅遊景點,周圍又發展都是食肆,也算是功成身退,有一個交代了。今後移師到深圳,那裏不必受貴租的欺壓,人工和食材更是便宜,賣價又與香港相若,何樂不為?

香港方面如果有發展商想繼續做,也可當為顧問,條件是與餐廳簽約時,有項條款,如果水準愈來愈差,我有權力踢走,這樣才能保持水準。

深圳的美食坊開在福田區,最初我聽到深圳,就有一個在羅湖站附近雜亂的印象,後來到了福田區觀察,才知道另外有個新天地,那邊的生活,相當優雅。

合作的對象是中信集團,他們在福田區有個很高級的商場,拿幾層來當美食坊,地點非常理想,加盟店要是做得好,今後經過中信在內地其他城市發展,順理成章。

旅遊方面也當然繼續做,但已比較被動,總之團友們想去哪裏就哪裏,機票和餐廳一安排好即能出發,也不事前計劃那麼多了。

開妓院的願望始終沒有放棄,我一直認為澳門有條件開一家高雅的青樓,集中一群詩詞歌賦皆佳的名妓,賣藝不賣身,讓大家有點精神上的交流,古代名仕都喜攜妓爬山。當今的,可以乘飛機往空中遊世界,一樂也。

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