土耳其安縵

MEILO SO插圖

安縵Aman在梵語,是「和平」的意思,而Ruya是土耳其話的「夢」,Amanruya位處土耳其的愛琴海岸,一個叫Bodrum的地方。

我們從威尼斯飛去,兩小時左右,目的也是去住安縵,除了首都伊斯坦堡,土耳其沒甚麼值得去的地方,上次從希臘乘郵輪也到過一些鄉郊,都沒留印象。

這個Bodrum行嗎?未來之前做過詳細的資料搜查,發現也並不太有趣,由它的發音,聯想到Boredom,是討厭、無聊、煩惱,我們前來的決定,有沒有出錯?

當地已經有完善的機場,安縵一來建築酒店,東方文華也到了,還有杜拜的帆船酒店集團,都紛紛開設這塊度假勝地,沿着海,不停地看到五星旅館的招牌。

安縵一定要和別的不同,絕對不是一看就見,而要經過小路,走入幽靜的環境。到處種滿了橄欖樹,當今五月,是開花的季節,橄欖花細小,沾了手有黐黏的感覺,一點香味也沒有。

建築是根據奧圖曼帝國年代的設計,所有的牆都是用當地赤泥混了大小石塊而砌,成為了粉紅顏色,但這種粉紅,並不悅目,也沒紅磚好看。

住宿當然是豪華舒適的,安縵從不叫Room房間,而以洋亭或帳篷Pavilion稱之,這一家則叫為村舍或小別墅Cottage,一共有三十六家,進入後要經花園小道、石牆、很大的私家游泳池才到客廳與房間,不想游泳的話,有個大陽台,擺着巨大的沙發讓客人乾曬。花灑設於花園,浴缸在室內,大床有蚊帳,裝飾用罷了。

吃東西的地方也有好幾處,另有戶外燒烤。找來找去,咦,怎麼不見酒吧?原來土耳其的這家,是不設的,但到處可叫酒,就連坐在那三層樓的圖書館,也可以變為酒吧,這也是特色之一吧?

也沒有大堂式的餐廳,各個角落一擺上大桌就是私家宴客廳,我們包了一個,當晚友人在這裡慶祝生日,得好好安排。

小鎮中的蛋糕店並不特別,就在附近的東方文華酒店甜品部訂製,去拿之前順便去酒店的土耳其浴室Hamam,較外面的乾淨(安縵只有Spa,沒有Hamam)。在裡面,男的有男大漢,女的有女大漢為客人服務,土耳其浴是出名的,以我的經驗,比舊式的上海浴室按摩擦背遜色得多,但環境倒是土耳其的設計得好,有天窗、有巨石、有蒸氣,中國的至今還達不到水準。

生日禮物也在酒店的小賣部找到,是一套一人一口的細緻玻璃酒杯,一共有二十四個,酒量好的可以連喝幾杯。在店裡也看到一種很特別的,專門用來喝土耳其土炮Raki,像希臘Ouzo的茴香烈酒。酒杯樣子像一個碗,有個穿洞的圓蓋。打開蓋,見碗裡槽中有一圈冰,中間是給你放玻璃杯的,把酒倒入中間的玻璃杯中,這麼一來,就算在炎熱的天氣,也能將酒保持冰涼,見到了可以買回來當禮物,是獨一無二的。

一切準備好了,熄燈,蛋糕捧進來,吃了蛋糕跟着走進三人樂隊,和一位肚皮舞孃。這倒是意外了,從前看過的都是上了年紀,而且相當肥胖,這位舞孃又年輕又漂亮,小肚上一點贅肉也沒。

音樂開始,從緩慢到劇烈,當舞孃全身搖晃得最厲害的時候,音樂驟然停止,她也一動不動,但可以看到小肚下的肌肉不斷地收縮,這才是技藝的高峰,這才叫肚皮舞。

我們每到一處,必先打賞酒保和大廚,關係打好後要甚麼有甚麼,友人帶去的清補涼煲湯料,到了土耳其才派上用場。請廚房煲了,用甚麼肉?當然是豬骨了,土耳其教律並不嚴謹,看肚皮舞就知道。

酒店的飯吃厭了,可到海邊的小鎮去,那裡有家叫Orfoz的海鮮餐廳,老闆叫Caglar Bozago,做了很多魚蝦蟹的刺身給我們吃,他們的海鮮飯不像西班牙那麼大,拿了一個小平底鐵鍋做出來,一人一份,也可以多叫幾種,大家分來吃。

老闆說要去日本學做壽司,問我途徑,他又不懂說日本話,正規料理學校是去不成的,我只有推薦了可用英語上課的Tokyo Sushi Academy,郵址是tsagroup.jp。

Bodrum附近有很多羅馬古蹟,規模並不大,無聊可以走走。最多人去的Bodrum市旁邊的古堡最沒有意思,走一圈就可以回來,小城也只是些騙遊客的紀念品,次貨居多,吃個土耳其雪糕就走吧,可惜土耳其雪糕並不好吃,連我這個雪糕怪也嘗了一口就扔進垃圾桶。

如果你是個安縵痴Aman Groupie,那麼為了收集安縵,也可到此一遊,不然是絕對不值得來的,跳開土耳其安縵,去隔鄰只有半小時的飛行距離的希臘安縵Amanzoe吧,那才是安縵皇冠上的寶石。

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