東北人

如果你去珠江三角洲，看到大紅花布作為裝飾的食肆，就知道是一個叫「東北人」的東北菜連鎖店，一共開了七家。

一走進去，十幾個穿大紅花布旗袍的東北小姑娘便會一齊大聲呼喊：「哥兒裏邊坐！」走出來時，又是大叫：「哥兒走好！」像東京的「四舍屋」一般地招呼，又沒有台灣奶茶式的謝謝光臨那樣刻板，非常之親切。

東北姑娘臉圓圓地，雙頰通紅，留著的辮子各自打上紅花，每個人都不同，嘴唇上還留著鬚子般的汗毛、樸實可愛。

叫了一瓶啤酒，她們左手抓住瓶蓋，右手用一根筷子，大力掀開。波的一聲，啤酒泡沫橫溢，很有氣氛。去的當天正好碰上一個頑固的蓋子，小姑娘怎麼試都打不開，我說用開瓶器好了，她回答店裏沒有，更拚命地用筷子竄，最後終於成功，露牙微笑。

「東北人」賣的「咱家菜」有金色食品，其實就是粗糧，包括玉米、小米和小黃米。綠色食品有無污染的高山野菜，黑色食品有山蘑、木耳和黑麥，都是營養豐富的傳統食物。

水餃是他們的拿手好戲，清一色手工剁餡、皮。現叫現包，一共有二十二種素水餃，有肉的品種更是數之不清。當然典型的酸菜鍋、羊肉串、和紅燒豬肉等等，都做得地道可口。

原創人是一批浪跡天涯海角的謀職者，強烈的故鄉情懷，令他們萌發了家園餐廳的夢想，在九十年代初他們開了一家只有八張桌子的小店，以價格便宜、招呼熱情的號召，搞到現在的驕人成績。

本來在廣州要開外省餐廳是一件最難的事，廣州人不容易接受粵菜之外的東西，但這家人在廣州腳步站得穩穩地，可見一個「情」字可以打破任何界線，下次去廣州，試試一下，包管你會留下一個難忘的印象。