Archive for 2011 年 03 月

男歡女愛

2011/03/31

從前,大電影公司有一個智囊團,專為影星設計答案。

那些年輕就出道的人,有甚麼人生經驗呢?急智更是談不上,遇到記者不是啞了,就是說多錯多,到最後跳進黃河也洗不清。

有的根本是頭腦簡單,或少了一條筋,那更需要老辣的薑來供應資料了,像瑪麗蓮夢露,當記者問她習慣上穿甚麼睡衣睡覺,她回答說是香奈兒五號香水,這一類的名言,絕對並非她本人想得出的。

其他荷里活明星,如果你翻他們的檔案,也會找出許多令人絕倒的對話,很值得一看,有人出過一本書,專收這些,但有多少句經過他們本人的大腦,不得而知。

說到男女緋聞,電影公司智囊團的第一個反應,就是打死了也不認,觀眾明明知道根本不是那麼一回事,因為明星給了下台階,也都默許了。

當年的避忌,是因為社會道德水準還是迂腐,搞婚外情會惹到非議,但如果雙方皆為單身,那麼那個男的是會被讚美為當代卡薩諾華,女的也是被八婆羨慕的對象,不是壞事。

我們東方不同,一向是閃閃縮縮,低估女影迷的智慧,以為她們一聽到明星不是處男,這些擁躉就會拋棄他們,甚至覺得女影迷會跳河自殺。

跟着年代,觀眾的水準也提高了,誰會介意周潤發有老婆?王菲和謝安琪也結婚生子,只要她歌唱得好就不會離棄。

男歡女愛是極平常的一件事,明星歌星亦是凡人,需要性,而且DNA愈好,愈得播,這是人類的本能。

沒結婚,多幾個女友又如何?何況對方是一個美女,當今奶房大的極多,但腰細的沒有幾個。

當然對方是為了知名度而爆出艷照,駡也無用,不如夾好口供,先由男的大方地說她是因為得罪了助手,他因此報仇,而放出這些照片,比由她本人來自辯好得多,你說是嗎?

計劃

2011/03/30

各位團友擔心輻射,日本去不了了,問還有甚麼地方值得一遊?

世界之大,三世人也未必遊得完。我有一個建議,其實也是我心中一直嚮往的,就是去克羅地亞,我在首都扎爾格烈住過一年,有很深厚的感情,回去看看,了一樁心事。

可以在歐洲的任何一個大都市轉機,在首都玩上幾天後,沿着海岸線去到Dubrovnik去,那邊的風景和人文還沒受到遊客的嚴重影響,是世界最後樂園之一。

吃的方面,靠近匈牙利,上回我們去過,對布達佩斯的美食讚不絕口,相信克羅地亞的也不會讓大家失望。

想起那裏用杏釀的烈酒,非常濃美,是分裝在小玻璃瓶,排成行列,叫酒時不是一杯杯,而是一公尺一公尺,能喝完那一公尺,大呼過癮。

去希臘小島也好,飛首都雅典,再來小型郵輪,每一個島停停,吃吃喝喝,喜歡看古跡的話,下地:不然那邊的海鮮也是誘人、又有一種叫Ouzo的茴香酒,醉人。

西班牙也一定要去,首都馬德里沒甚麼看頭,西班牙人出眾的,是加德蘭民族,集中在巴塞隆那。不然往南走,亞達露西亞美食,絕對給你驚喜。

葡萄牙是值得的,我十分熟悉,可帶大家去吃著名的烤乳豬,喝老砵酒,還有一種我最喜歡的芝士,圓桶形,外硬內柔,用湯匙舀來吃。

從那裏,可延伸到西班牙的Bilbao去,那裏的美術館,是人生必遊之地,這條路線最好是乘豪華小郵輪。

當然,法國和意大利還有更多我們沒去過的小鎮,可以一去再去,以美食為出發點。還有我答應過大家重遊的匈牙利和捷克,一定在今年內會實現,我自己也想食他們的濃湯和喝多凱兒甜酒。

至於到蘇格蘭的喝威士忌團,已組織好,在五月就能成行了,更多更多,只是時間不夠分配而已。

Robuchon A Galera

2011/03/30

不管你同不同意,澳門舊葡京的法國餐廳Robuchon A Galera,還是亞洲之中最具有規模和水準的一家。

當晚去吃,雖不是法國三星名廚本人監督,但餐單寫着Imagine Par Joel Robuchon,由他想出來,好過寫是他設計。

七道菜:一、爽滑鵝肝慕斯伴黑松露菌雞湯啫喱。二、魚子醬啫喱配椰菜花忌廉,頂級魚子醬伴蟹肉及新鮮啫喱、脆角伴牛油果及青檸。三、軟滑海膽忌廉配山葵慕斯,脆炸紙包小龍蝦配紫蘇香草汁,焗法國龍蝦伴香茅及蔬菜麥米。四、香草蛋黃雲吞伴嫩菠菜及黑松露菌,馳名黑松露菌洋葱煙肉撻,暖鵝肝滑雞啫喱。五、燴和牛面頰肉伴黑松露菌薯蓉,香牛扒伴紅酒釀幼葱,燴煮牛肉及辣根伴清湯。六、柑橘脆蛋白餅柿蓉。七、黑松露菌雪糕伴白蘭地及香檳糖。

實在是豐富的一餐,樣樣都精采,吃到主菜的牛肉要上之前,已撐不下,只有打包。

配搭上有點小疵,啫喱做法的菜太過重複,黑松露菌也不是百食不厭,驚喜感還是不足。

捧着肚子走出來時,看到那個大 麪包籃,種種選擇。還有那架甜品車,種類更多。另外的芝士盤更有數不清的法國產品,下次來,應該不吃全餐,選些自己最愛吃的,然後大幹甜品和芝士更佳。

這種吃法也許會被所謂的食家認為老派Old School,但在最老的老派餐廳Paul Bocuse的里昂本店就是這麼上菜的。Robuchon在法國飲食界中也是資深的,但跟得上潮流,開了多家新派菜館,像香港的那間。不過我認為把澳門的保存得像巴古斯總店那樣,老派就老派,也並非壞事。

還有一個別的餐廳所無的,就是酒的選擇,堪稱亞洲第一吧?當晚我們只叫些普通的,開一瓶○四年的Pichon Lalande,友人大讚好喝,賣一千三,外面批發價也要一千一。這家餐廳,一點也不暴利。

數字

2011/03/30

大家都在談伊麗莎白泰萊逝世,本來不想寫,但快要出遠門,苦無題材,也得湊湊熱鬧,各位且聽我胡扯幾句。

當童星的她,當然樣子可愛,但我還是更喜歡一位叫Margaret O’Brien,因為她會演戲,而泰萊,雖然得過兩次奧斯卡,也是為演戲而演戲,從來不知甚麼叫做活在角色當中,當然,她已經紅到不必去實現甚麼史丹尼斯拉夫基理論的。

美麗,是無可置疑,但真正感覺她漂亮,是在一九五二年的《Ivanhoe》,她望着垂死的羅拔泰萊的眼神,純潔無比。

剛剛成熟時的《Rhapsody》1954、《The Last Time I Saw Paris》1954,的確是天下最美的女人之一。

《Giant》1956和《Raintree Country》1957中,散發着女人最高的魅力,她說她也愛上那兩位男主角Rock Hudson與Montgomery Clift,可惜都是同性戀,這也是為甚麼在這兩人死去後,她致力做愛滋病的慈善工作的主要原因。

洋女人不耐老,一到《Cat On A Hot Tin Roof》1958。《Suddenly, Last Summer》1959,她的身材豐滿到差點漏了出來,但戲中也能看到她的雙腳極短,小腿亦開始粗了,整個人,像一塊沒有走油的大肥肉,說甚麼也啃不下。

私生活上,她有一點與眾不同的地方,那就是愛一個嫁一個,不結婚不做份外事。晚年,她雖然全身珠光寶氣,身材可是臃腫不堪,百病叢生,出入要靠輪椅,讓人慘不忍睹。

老友曾希邦兄,以數字概括她的一生:12歲當童星,18歲當新娘,19歲成巨星,26歲成寡婦。動手術20次,服用催眠止痛藥35年。結婚8次,丈夫7名。享年79,遺產4億,被18個後代爭個不停。

Vespa

2011/03/30

甚麼叫經典呢?意大利的Vespa小電單車就是其中之一。

可愛的設計,兩個小小的輪,車頭有個擋風翼,速度不會太快,坐得又舒服又安全。

這架香港人叫為小綿羊的電單車,乍看之下,並不很像,最初是以昆蟲命名。第二次大戰之後,意大利需要一架又方便又省油的交通工具,Vespa就產生了,由Piaggio家族開發,做出來的,老板一看,說:「這像一隻黃蜂嘛。」

黃蜂叫Wasp,拉丁文和意大利文中皆作Vespa,由此名之。在一九四六年的米蘭博覽會推出,一下子賣了五十部。

當今,它是歐洲產量最多的摩多車廠,佔全球摩多車加起來的產量四分之一,別說不厲害。

引起全世界驚異的,是在一九五二年的電影《羅馬假期》,奧特麗夏萍和格哥利佩克兩人騎着它遊羅馬,一炮而紅。

尊榮在片廠中也不騎馬,坐着它到處走,查理斯赫士頓拍《賓虛》時,也騎着到處亂跑,在一九六二年,還專為畫家達利做了一架特別版。

Vespa的腳板也很寬,所以不能像普通電單車那麼左右搖擺,總之讓人坐得安安穩穩就是,但也不是絕對安全,電影圈的老前輩顧文宗先生,在六十年代也喜歡騎它,記得有一次事故,摔得鼻青眼腫。

Vespa代表了六七十年代的重要交通工具,香港當年也大行其道,在路上見到很多人把夾克反穿了,騎着它,好不風光。

在全世界到處設廠,光是德國、英國、法國、比利時和西班牙,接着在印度、巴西和印尼也製造,最近看到一則外電,是它看準了越南電單車的龐大市場,開始在那裏做了。

過程中樣子也有多少改動,馬力也增加了,但基本原型保持不變。Vespa會永遠地製作下去吧?當你我不在時,還是有人騎着它的。這叫經典。

書寫工具

2011/03/30

一向喜歡用粗鋼筆書寫,對幼細的不感興趣,即使鉛筆,也要選2B的才過癮。

但鋼筆的毛病出在漏墨水,出外用完墨又無法加,真是麻煩,久而久之,也隨波逐流,拿起滾珠筆來。

雖然能用完了即棄,換支新的,但最初的滾珠筆並不完善,有時筆頭擠着一滴濃的墨,弄得滿手髒,非常討厭。

接着有細管的簽字筆,也用過一段長時期,但筆頭很柔軟,會愈用愈粗,墨水又很快用完,也並非我所喜。

使用了多年的,是一管Pentel廠出的Tradio,它的筆頭為塑膠製造,扁而尖,能寫出粗幼,有點書法味道的字來。起初是黑色和白色,後來也出彩色繽紛的種類。

毛病出在也忽然漏墨,弄得滿手皆是為小事,好好的白衫袖,也被染污洗滌不掉,這個Tradio年代壽終正寢。

間中,我換了多款,得心應手的有Taro廠和Kuretake的Calligraphy,有兩頭,分2.0和3.5筆咀扁平,能寫出優美羅馬字書法來,寫信給歐美的友人,多用此筆。

偶而,也用「開明」牌出的「書寫筆」。是毛筆式的,墨水裝進小筒中,用完了換,這是毛筆書法的最佳選擇,別的都是海綿製的筆頭,寫不出神韻來。

至於寫稿,目前選的是「三菱」廠的Signo Broad,有諸多好處:第一,它寫出來的字夠粗。第二,墨水易乾,又不漏。第三,更換的筆芯價錢合理。

問題在出墨多,筆芯容易用完。我是一打打買的,每周寫稿,加加起來,一共六千四百字,就要用一管筆芯,但扔掉用完的,也有快感。

筆管也愈買愈多,裝進筆筒裏,一下子幾十支。寫古人用劍,我們這些文字武士,看着也十分過癮。

經典

2011/03/30

「你這個人,整天更換電子玩意兒,錢怎麼可以那麼亂花?」要是父母親還在,一定那麼駡我。

「錢不花,賺來幹甚麼?」我心中也會那麼回答,表面上還是乖乖聽話。

這是做兒子的玩具罷了,新科技帶來的知識和歡樂,並非上一輩的人能夠了解。花,和亂花,有分別的。

雜誌上介紹了一個叫Tonino Lamborghini Spyder的手提電話,人手打磨不銹鋼機身鍍上玫瑰金,配以藍寶石水晶玻璃屏幕,凸顯高貴身份。

盛惠兩萬多港幣一架,我就絕對不會去碰。

凸顯高貴身份?哈哈哈哈,區區一個手機,凸顯個甚麼?

這代表你已經擁有一架林寶堅尼跑車了嗎?別開玩笑好不好?

花那麼多錢。有甚麼特別的功能?有,有。那就是多了一項求救的,只要一按鍵,就會自動打去九九九。

大吉利是,未求生,先求死?

做人也實在可憐,賺到了錢,就得向別人顯示。最初,是一個基本的勞力士手錶,有些人還不懂英文怎麼唸,說是五根火柴頭的那個。

再多賺一點,就買一輛賓士。

但是他們不知道還有更好更貴的牌子。

名牌也不可厚非,有的的確好用,像從前的徠卡照像機,就是一個經典,是一個可以留世的寶物。

但當今你買一個電子徠卡,除了機身上那個紅色的Leica圓圈,功能上和其他日本產品有甚麼分別?鏡頭當然還是好的,但價錢貴出那麼多,值得買嗎?我就沒有那種虛榮心了。

一進入電子時代,產品面市時已經落後,但忍着不買,也永遠下不了手,只有不停地換,我買iPad 2也是這種心態。

經典,這兩個字,已不存在。

iPad 2

2011/03/30

好友知道我心急,千方百計弄了一個iPad 2給我,相信是香港第一個得手的人之一吧?正在這麼想,原來查太太留短訊,說她已有,比我還早一天,真鬥不過她。

因為iPhone 4一直買不到白色的,當今的iPad 2一出就是白的,人人去搶,我倒無所謂,這一個黑邊的,底銀灰,我倒希望是全黑的順眼。

第一個印象,就是輕。其他人也許不覺重要,對於我這個一天要花一兩小時在iPad上的人,實在是一大造福。放進和尚袋,也不覺增加多少負擔,明年來個iPad 3,加上電話功能,就可以丟掉手機。

我不是IT人,用這架機主要的是查閱資料,看書和發電郵。有了微博之後,它是我用得最得心順手的一個工具。

發現手寫功能有明顯的進步,認字快了,連想字的選擇亦多了出來,當然簡體繁體兼備,熟了之後,速度不遜拼音或筆劃順的輸入法。不想學太多新科技的人,這架機絕對適合你用。

秘書幫我把舊機的資料存入電腦,再轉到iPad 2中,對熟練的人來說是易事,你換了新的,可請別人代勞,自己別花這種功夫。

採用了Dual Core A5處理器後,數據運算的速度快了兩倍,圖像處理快了九倍,說明書上那麼寫,實際用的時候,感覺是比舊的快了一點點罷了。

多了一個鏡頭,拿來拍照,觀景器就是整個九點七吋的畫面,清清楚楚看到焦點是否糊塗,也是好玩。

當今這個,只是Wi-Fi版,我認為也足夠,每次用到3G功能,都失效,不如放棄。但如果去大陸,還是有3G的好,換上一張內地卡,可以克服不能隨地可以找到Wi-Fi的問題,等三藩市友人把我預定的另一架iPad 2寄到,就可以換3G版了。

期待零件多出幾款,有個像DVD碟盒那麼大的播放器,隨時播影碟來看,亦是過癮。

書至此,秘書在我的iPhone 4上加了一個「個人熱點」功能,可當Wi-Fi的路由器,更能在任何地方用iPad 2了。

幸福

2011/03/17

到西貢蠔涌的一家片廠,去拍一個新的廣告,抵達時還早,導演說還在打燈,就偷閑到附近蹓躂。

這是一個我很熟悉的地區,從前住清水灣的邵氏宿舍,差不多隔一兩天就來一次。原先有間染布房,排出的水把溪澗污染,當今搬走,河水清了,也開始有魚。

路中間停車場的臨時菜市,本來可以買到很新鮮的蔬菜,當今已消失。

最常光顧的是路口那家餐廳,帶長輩顧文宗先生來飲茶,坐在樹下吃蝦餃燒賣,也已關閉。

那麼到甚麼地方吃早餐?同事說不如去西貢,就把我車去。賣海鮮的那條街上,有許多小魚檔,現在已被一兩間大的包圍着。

左近的「全記」也做起點心生意來,從早上七點鐘就有得吃,我們坐在搭着帳篷的店外,嘆起茶來。

一邊,海鮮水箱中的魚蝦,應有盡有,但西貢海域的水產,已被抓得幾乎絕種,全是由海外運到:龍蝦來自澳洲,已無顏色繽紛的本地龍蝦賣了;魚多數是菲律賓的。螳螂蝦很大隻,馬來西亞產。

真正當地海鮮,也只剩下墨魚了,片成薄片,可當刺身,從前和倪匡兄吃,鄰桌的人當我們是怪物,現在大家都來此味了。

最特別的是鱟,外國人稱之馬蹄蟹,潮州人常用牠來做成鱟粿。在這裏吃,是斬件煲湯,它沒甚麼肉,吃其鮮味而已。

另有數百斤重的大龍躉,問相熟的老板吳全福說有人劏嗎?回答道只是養着,這麼大的魚至少已有五六十年壽命,有的甚至上百,已不吃了,有心人會買來放生。

再問一大早有沒有其他海鮮吃,吳全福說我要的話,早一日通知,可請師父早點上班。聽後大樂,吃龍蝦,中午或晚上不稀奇,當成早餐,就幸福許多了。

領袖衣着

2011/03/16

不管你喜不喜歡狂人卡達菲,但是他的衣服是精心設計的。這陣子他一身蟻,常接受訪問,每一次都要穿一套不同的衣服。

他的服裝除了襯衫和褲子,必定加一件披肩,和一頂帽子。每次上鏡之前,有一些花絮鏡頭,可以看到他左整理右整理,髮型看起來零亂蓬鬆,也是設計過的,務求做到最佳姿勢不可。

最後的一次,可能是愈來神精愈錯亂,竟然穿了一身金色的,俗不可耐。唉,多換幾件吧,日子不多了。

和卡達菲一比,他的兒子就不會穿衣服了,都是已經貪污了幾千億美金的家族成員,在衣服上的品味就不及老子。

比他更狂更邪惡的希特拉,從他的紀錄片中可以看到他的服裝永遠是整齊的,也多得那副身材,並不臃腫,不然就沒那麼帥氣了。

納粹軍服也是由他發起的,雖然犯下滔天大罪,但不得不說是軍服有史以來最有威信的,後來很多國家模仿,就不三不四了。

已經下台的巴基斯坦軍人領袖,當今名字也記不起的那位仁兄,對襯色最有研究。有次他設計了一套像中山裝一樣的外套,是綠顏色,裏面露出綠色領子,又叫電視台的燈光師把背景也打成淺綠色,才肯上鏡。

見那一群非洲各國的獨裁者,都穿筆挺的西裝,那麼炎熱的天氣,還是要忍。西裝料子發亮,是帶着些真絲織成,春夏秋冬皆可着,至少要一萬美金一套。

一看就知道貴料子的話,還算是低招,最高超的是悶騷。你看已經下台的埃及總統莫巴拉克,他的細紋白色間條西裝,原來藏着乾坤。那白色紋中綉着自己的名字,這種西裝料子,訂做起來至少二萬五千美金一套。

最不花錢在服裝上的是印度的甘地,白布一條,圍上就是。這種節儉的精神當然值得推崇,但有時他把看醫生的錢也省了,喝自己的尿為藥,那就不太敢領教了。